Entrées

Oeuf parfait et poêlée de champignons

10,5

Oeuf parfait, crème de panais, poêlée de champignons et toast

Tarte fine à base de pate feuilletée, crème fouettée à l’écume de Wimereux, tranches de jambon Cobourg

8,5

Filet de saumon préparé sur place pendant 48 heures. Servi avec une salade Ray Chard.

Chiffonnade de jambon fumé Cobourg et camembert du vinage rôti

Moules de Bouchot, sauce à l’écume de Wimereux et pommes de terre mitraille

17,5

Cuisse de canard confite, purée de topinambour aux noisettes et salade pomme et chicons

Noix de Saint Jacques française, crème au lard des Ardennes et mousseline de potimarron

18,5

Plat végétarien

Côte a l’os cuite à la graisse de canard, sauce béarnaise maison, pommes de terre au four, poêlée de champignons et salade pommes chicons

14€ la portion

Carbonnade flamande à l’Anosteke IPA et vergeoise brune, pommes de terre rôties

14€ la portion

Servie avec des pommes de terre vapeur

14€ la portion

Écume de Wimereux, sablé de Wissant et camembert du Vinage

7,5

Pâte brisée avec base de financier, compote de pommes et dôme aux pommes caramélisées

Moelleux fondant, caramel au beurre salé maison et crème chantilly maison

Chou craquelin à la crème de fèves de Tonka